Pâtes aux pétoncles, à la tomate et au basilic

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'adore les pétoncles, surtout dans des pâtes! J'ai inventé cette recette en m'inspirant d'une recette trouvée sur un emballage. C'est très savoureux et pas compliqué du tout à faire!

Pâtes aux pétoncles, à la tomate et au basilic

Ingrédients :

• 1 paquet de spaghettini Catelli aux tomates séchées et au basilic
• 1 paquet de pétoncles congelés de petite taille (désolée, j'ai jeté mon emballage et je ne me rappelle plus de la quantité
• 1/2 paquet de poireaux tranchés en sac
• 1/2 boîte de tomates de 540 ml Aylmer Accents en petits dés, saveur ail et huile d'olive, non égouttées
• 1 c. à table de beurre à l'ail
• 1 c. à thé de basilic séché
• Sel et poivre, au goût

Directives :

• Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant six minutes.
• Pendant ce temps, faire revenir les pétoncles et les poireaux dans le beurre à l'ail, dans une poêle bien chaude.
• Égouttezr les pâtes. Pendant ce temps, faire réchauffer les tomates dans la casserole dans laquelle vous avez fait cuire les pâtes. Ajouter le mélange de pétoncles et les pâtes et mélanger. Servir.

Remarque : vous pouvez aussi ajouter des tomates séchées hachées. J'ai tout simplement oublié d'en mettre dans cette recette!

Verrines d'avocat et de crevettes

Samedi dernier, nous étions seuls à la maison pour souper, la poulette ayant été invitée au Village fantôme de Cantley par une amie. J'ai donc décidé de nous concocter un bon petit souper. Nous avons commencé par le potage à la courge musquée et aux poires que je vous ai présenté le 22 octobre, puis nous avons enchaîné avec cette petite entrée toute simple mais délicieuse, qui se prépare en deux temps trois mouvements.

Connaissez-vous les produits Épicure? J'ai découvert ces produits l'an dernier, en novembre, lors d'une démonstration chez une amie. Je les adore! :) De tous les produits, mon préféré est sans aucun doute le mélange à trempette guacamole. Moi qui adore l'avocat, c'est un must! Et pour cette recette, c'est parfait!

Verrines d'avocat et de crevettes
Pour deux personnes

Ingrédients :

• 1 avocat bien mûr
• Mélange d'épices à guacamole d'Épicure, au goût 
• Jus d'une lime
• Environ 60 crevettes de Matane
• Poivre moulu
• Oignons verts pour décorer

Directives :

• Évider l'avocat et le défaire en purée à l'aide d'une fourchette. 
• Ajouter les épices Épicure et la moitié du jus de lime, mélanger le tout et déposer au fond des verrines.
• Déposer les crevettes sur le mélange d'avocat et ajouter le reste du jus de lime.
• Ajouter le poivre et les oignons verts.

Nous avons dégusté cette entrée avec un vin de dessert sucré à 6 % d'alcool, le Moscato McWilliam's Hanwood Estate South Eastern Australia et c'était délicieux!